Dra. Sandra Salvador Inguane Chemane é Doutora em Ciências de Consumo Alimentar e Nutrição e actua como Chefe do Departamento de Engenharia Rural. Suas áreas de interesse incluem tecnologia e ciência de alimentos, nutrição e o desenvolvimento de novos produtos com base em frutos silvestres.

Áreas de Interesse

• 🍎 Tecnologia de Alimentos
• 🧪 Ciência de Alimentos
• 🥗 Nutrição
• 🌿 Frutos silvestres (avaliação nutricional)
• 🆕 Desenvolvimento de novos produtos

Formação Académica

• 🎓 Licenciatura em Química – Universidade Eduardo Mondlane (UEM), Moçambique
• 🎓 Mestrado em Química e Processamento de Recursos Locais – Universidade Eduardo Mondlane (UEM), Moçambique
• 🎓 Doutorado em Ciências de Consumo Alimentar e Nutrição – Universidade do Porto, Portugal

Contribuições e Coordenações

• 🔹 Elaboração do Manual de Orientação para Capacitação de Agricultores em Técnicas de Processamento e Conservação de Produtos Agrícolas Alimentares, no âmbito da componente 2 do projecto PRONEA-PSP na região Sul de Moçambique
• 🔹 Beneficiária de bolsas de doutoramento pelo Banco Mundial (HEST) e pelo Instituto de Bolsas de Estudo

Pesquisa e Publicações

A Dra. Sandra desenvolve pesquisas na área alimentar, com foco na avaliação nutricional de frutos silvestres e no desenvolvimento de novos produtos a partir desses frutos.

Seus estudos buscam empoderar comunidades por meio de boas práticas de processamento de frutos silvestres, com ênfase na redução da pobreza e na inclusão de género.

Experiência em Ensino e Extensão

• 📚 Docente nos cursos de graduação e pós-graduação em: Tecnologia de Alimentos, Química de Alimentos, Tecnologias Pós-Colheita, Preparação para o Projecto Final, Segurança e Gestão de Qualidade Alimentar e Seminários
• 🌱 Actuação em projectos de extensão e educação com comunidades sobre boas práticas de conservação de produtos alimentares

Com uma trajectória marcada pela dedicação à área alimentar, a Dra. Sandra Salvador Inguane Chemane é referência nacional em práticas de pós-colheita, avaliação nutricional de frutos silvestres e desenvolvimento de novos produtos, contribuindo para a formulação de políticas públicas baseadas em evidências científicas.